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PERLAS DE BACALAOBy Jacqueline HenriquezEs una receta exquisita con la cual obtuve el 1er lugar al participar en el XII Concurso Bacalao Noruego “6 Chefs un Destino”. 
DOMPLINES CON BACALAO AL COCOBy Jacqueline HenriquezSabías que los jamaiquinos fueron los primeros en crear dumplings en el Caribe, que eran de influencia inglesa. Una receta simple consiste en elaborar una masa espesa con harina con levadura, agua y sal, que se fríe en una sartén hasta dorarla. Como los dumplings ingleses, tienen una textura tierna y esponjosa. La receta terminó difundiéndose por el Caribe y alcanzó las Antillas Menores: Barbados, Trinidad, Granada, y también el extremo oriental de la República Dominicana, donde el plato se conoce como domplin y fue introducido por los inmigrantes que acudieron a trabajar en la industria azucarera. Fuente Wikipedia
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