Llevar al fuego una olla profunda con 8 tazas de agua.
Agregar la verdura, el cilantro ancho, los ajos, dejar que rompa el hervor, agregar el resto de los ingredientes menos el petit pois, retirar la auyama licuar y verter de nuevo al caldo, agregar sal, naranja agria, los petit pois, dejar que tome consistencia al gusto. Dejar reposar por 5 minutos antes de servir.