Envolver las berenjenas en papel de aluminio y colócalas en una bandeja y lleva al horno a 350 grados F. por 45 minutos. Retira del horno dejar frescar, cortar a la mitad y retira toda la masa, tritura y coloca en un colador para que drene la mayor cantidad de liquido.
Mezcla las berenjenas con el Bacalao Noruego, coloca la mezcla en una table de picar y tritura con un cuchillo, mezclar con el resto de los ingredientes, agregando mas pan segun requiera la mezcla, formar las albondigas del tamaño deseado. Y deja reposar en el congelador mientras prepares la salsa.
Vierte el aceite a una sarten, sofríe la cebolla por dos minutos. Mientras mezcla la leche con la fecula, el caldo y laurel, vierte al sofrito y mezcla hasta que espese suavemente, cuando rompa el hervor baja el fuego, coloca las albondigas una al lado de la otra y cocina por 10 minutos a fuego lento. La salsa se espesara un poco mas. Servir con el perejil.
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Envolver las berenjenas en papel de aluminio y colócalas en una bandeja y lleva al horno a 350 grados F. por 45 minutos. Retira del horno dejar frescar, cortar a la mitad y retira toda la masa, tritura y coloca en un colador para que drene la mayor cantidad de liquido.
Mezcla las berenjenas con el Bacalao Noruego, coloca la mezcla en una table de picar y tritura con un cuchillo, mezclar con el resto de los ingredientes, agregando mas pan segun requiera la mezcla, formar las albondigas del tamaño deseado. Y deja reposar en el congelador mientras prepares la salsa.
Vierte el aceite a una sarten, sofríe la cebolla por dos minutos. Mientras mezcla la leche con la fecula, el caldo y laurel, vierte al sofrito y mezcla hasta que espese suavemente, cuando rompa el hervor baja el fuego, coloca las albondigas una al lado de la otra y cocina por 10 minutos a fuego lento. La salsa se espesara un poco mas. Servir con el perejil.