Cocina el arroz la garza con el caldo de pollo, el vino, la canela, los ajos.
Aparte lleva al horno la auyama picada con todo y su cascara, canela en polvo, aceite de oliva y tomillo hasta que estén cocidas y firmes.
Mezclar el arroz cocido con las pacanas tostadas, el cranberry, la auyama y sirve.