En el aceite caliente sofreír los tomates, la pasta de tomates, el ají cubanela, el ajo, la cebolla y el orégano, hasta formas una salsa consistente, vierta el bacalao, las papas, el atado de cilantrico y el vinagre, cocinar por 5 minutos a fuego alto.
Agregar sal según requiera y sirva arroz blanco y ensalada.