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BURBUJAS DE MAIZ RELLENAS DE LAMBI EN SALSA DE COCO

Yields1 Serving

 2 Tazas de agua, caliente
 1 Lata de Leche Evaporada Carnation 315g
 2 Cucharadas de azúcar
 2 Tazas de harina de maíz
 ¼ Taza de mantequilla, derretida
 Sal
Para el relleno:
 ½ Libra de lambi blando y molido
 1 Diente de ajo, majado
 ¼ Taza de cebolla, picadita
 2 Cucharadas de cilantrico, picadito
 1 Cucharada de pasta de tomate
 1 Cucharada de aceite
Para la salsa:
 1 Cucharada de aceite
 ½ Taza de cebolla, picadita
 3 Cucharadas de pasta de tomates
 ½ Taza de ají cubanela, picadito
 1 Taza de Tomates, picaditos
 2 Tazas de leche de coco
 2 Tazas de agua caliente
 1 Atado de cilantrico
Para el relleno
1

Lleva al fuego todos los ingredientes, cocina por cinco minutos. Reserva.

Para la salsa:
2

En un bowl combina el agua con La Leche Evaporada Carnation, el azúcar, la sal la harina y la mantequilla.

3

Lleva al fuego, cocina sin dejar de mover hasta espesar, continua cocinando por cinco minutos más, retira del fuego, deja refrescar, forma las bolas, rellena cada una con un poco del relleno reservado, reserva.

4

Aparte lleva al fuego todos los ingredientes de la salsa, coloca las perlas reservadas, deja cocinar por 20 minutos. Pasado el tiempo, retira del fuego y sirve.