Sazonar el pescado con sal, el orégano, los dientes de ajo, jugo de limón, dejar reposar por 30 minutos.
Aparte mezclar el resto de los ingredientes y dejar reposar.
Cocinar las rodajas de pescado en una plancha caliente con aceite hasta dorar, colocar en un platón y servir con la vinagreta por encima.