En el aceite dorar la cebolla hasta que este transparente, incorporar los dientes de ajo, cocinar por unos minutos evitando que se quemen. Agregar la carne molida y mover constantemente para evitar formar grumos, cuando la carne cambie de color por completo agregar la zanahoria, el comino, el regano y los tomates, dejar cocinar tapado a fuego lento por 20 minutos.
Destapar, agregar las habichuelas y sal.
Cocinar por 5 minutos mas.
La preparación debe quedar jugosa.
Servir con los ingredientes del armado colocando en un plato la lechuga, la carne, tortillas, crema agria, queso cheddar y guacamole por encima.