Sazonar las piernitas con el cilantrito, el comino, el jengibre, sal y pimienta, dejar reposar de un día para otro, o durante 2 horas.
En el aceite caliente dorar las piernitas, colocarlas en un molde para horno. En el mismo sartén, donde doro la carne, sofreír la cebolla, la canela, los ajos y pasta de tomate por 3 minutos, agregar harina, seguir sofriendo por 1 minuto mas, verter el caldo de res y los garbanzos, mover hasta espesar, verter sobre la pierna y llevar al horno tapara a 350 F. Por un tiempo de 1 hora y 25 minutos o hasta que la carne este tierna, debe de ir verificando la cocción para agregar mas caldo según requiera.
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Sazonar las piernitas con el cilantrito, el comino, el jengibre, sal y pimienta, dejar reposar de un día para otro, o durante 2 horas.
En el aceite caliente dorar las piernitas, colocarlas en un molde para horno. En el mismo sartén, donde doro la carne, sofreír la cebolla, la canela, los ajos y pasta de tomate por 3 minutos, agregar harina, seguir sofriendo por 1 minuto mas, verter el caldo de res y los garbanzos, mover hasta espesar, verter sobre la pierna y llevar al horno tapara a 350 F. Por un tiempo de 1 hora y 25 minutos o hasta que la carne este tierna, debe de ir verificando la cocción para agregar mas caldo según requiera.