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CUADRITOS DE QUESO CON TOMATES CONFITADOS

Yields1 Serving

 2 Dientes de ajo majados.
 2 Latas de tomates (sólo la pulpa).
 3 Cucharadas de aceite de oliva.
 1 Ají cubanela verde.
 1 Chili.
 2 Cucharadas de azúcar.
 ½ Cucharada de polvo curry.
 ½ Cucharada de comino.
 1 Atado de cilantro.
 ¼ Taza de puerro picado.
 1½Libras de queso crema.
 Ajonjolí negro y blanco.
1

Colocar los tomates en un colador hasta que drene el líquido. En el aceite saltear ajo, aji cubanela y las especias, incorporar tomates, azúcar y dejar cocinar a fuego muy lento hasta eliminar el líquido.

2

Incorporar puerro, cilantrito, salpimentar y dejar.

3

Cortar el queso en cubos y pasarlo por el ajonjolí, servir con la salsa.