ENSALADA DE LAMBI

Yields1 ServingPrep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins

Ingredientes:

1 ½ Libras de filete de lambí molido

1/2 Taza de jugo de limón

1 Cebolla grande picada

1 Ají cubanela picadito

2 Tomates maduros, picados sin semillas

1 Cda. de alcaparritas

2 Cdas. de perejil, picado

¼ Taza de cilantrico picadito

½ Taza de aceite de oliva

¼ Cdta. de cayena en polvo

½ Cda. de orégano seco

Sal, pimienta

Preparación:

Cocina el lambí en agua abundante con ajo, cebolla, orégano y sal. Cuando este blando retira del fuego, deja refrescar y puedes picarlo o molerlo.

Mezclar la cebolla y el jugo de limón dejar reposar por 20 minutos, tapado. Transcurrido el tiempo mezclar el lambí con el resto de los ingredientes, dejar reposar por 30 minutos antes de servir.

Nutrition Facts

Servings 1

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