ENSALADA DE TRIGO CON PLATANOS MADUROS

Yields1 ServingPrep Time1 hr

1 Taza de trigo #1

2 Cucharadas jugo de limón

¼ Taza de cebolla, picadita

1 ½ Tazas de perejil picadito

1/4 Taza de hojas de menta

1 Taza de tomates, picados sin semillas

1 Pepino picado sin semillas

1/2 Taza de aceite de oliva

2 Plátanos maduros

Sal

Hidratar el trigo con una taza de agua caliente, dejar reposar por 20 minutos.Combinar el resto de los ingredientes vierta al trigo y dejar reposar antes de servir por 20 minutos.
Mientras pela y pica los plátanos maduros, reposar sobre papel toalla, dejar enfriar y mezcla con el trigo.

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