ENSALADA DE YUCA Y QUESO

Yields12 ServingsPrep Time30 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 10 mins

Ingredientes:

2 ½ Lbs. de Yuca hervida

2 Cdas. de naranja agria

½ Taza de cebolla roja picada

½ Lb. de queso para freir, picado

1 Cda. de tomillo

1/2 Cdta. de orégano

1 Pimiento de cada color: Rojo, Amarillo, verde

2 Dientes de ajo, majados

½ Taza de perejil picado

¼ Taza de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Pelar la yuca y picar en cuadritos de 1/2 pulgadas, cocinar en agua abundante hasta que esten blandos, retira del agua y deja enfriar. Aparte combina naranja agria y cebolla dejar reposar.
Mezcla la yuca con el resto de los ingrediente y la cebolla rectifica la sal y sirve.

Nutrition Facts

Servings 12

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