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ENSALADA ESPECIAL

Yields1 Serving

 1 Mazo pequeño de lechuga rizada , cortada en trozos
 1 Mazo pequeño de lechuga morada, cortada en trozos
 ½ Lb. de jamón de pavo cortado a la juliana
 6 Tiras de tocineta, fritas en su propia grasa
 ¼ Lb. de queso gruyere cortado a la juliana
 ¼ Lb.de queso cheddar a la juliana
 2 Tomates cortados rebanados
 1 Zanahoria cortada en láminas finas
 1 Pera en conserva cortado en dados
 1 Taza de croutones (pan frito con ajo)
 Pimienta negra molida al gusto
  --Aderezo especial:
 ¼ Taza de cebolla blanca cortada a la juliana
 2 Cdas. de aceite de oliva extra virgen
 4 Cdas. de vinagre de vino tinto
 2 Cdas. de vinagre balsámico
 Sal y pimienta al gusto
 1 Cda. de perejil picado
 1 Taza de yogurt natural
1

En un bowl combina todos los ingredientes de la ensalada, excepto los croutones. Reserva un poco de la tocineta y del queso para decorar.
Para el aderezo, vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, mezcla y reserva en la nevera por unos minutos.
Al momento de servir añade un poco de aliño sobre la ensalada, agrega los croutones, el resto de la tocineta y el queso.
Reserva el resto del aderezo para servir al gusto.