Pelar y picar las papas, hervir en agua abundante con sal, repetir lo mismo con la zanahoria, reservar.
Vierta el aceite a una sartén, agrega los dientes de ajo y deja calendar, evitando quemar los ajos.
Combina miel, mayonesa, aceite, vinagre, sal, agrega a las papas junto al puerro y perejil, tocineta, ralladura de limón y los petit pois.