GAZPACHO MIXTO DE FRUTAS Y VERDURAS

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2 Lbs. de sandía.

2 Tazas de jugo de cranberry.

1 Taza de apio picadito.

2 Cdas. de cebolla picadita.

1 Taza de pepino picadito sin semilla.

1 Pimiento rojo picadito.

¼ Taza de albahaca picadita.

1 Taza de melón picadito.

1 Cda. de vinagre de jerez.

3 Cdas. de perejil picado.

1 Cda. de jugo de limón.

2 Cdas. de cilantrico picadito.

Licuar la sandía junto con el juego de cranberry, colar y mezclar con el resto de los ingredientes. Dejar reposar en la nevera por una hora antes de servir frío.