Vierte los guandules blandos junto con el liquido a una olla, agrega el ajo y la auyama, dejar que se ablande, luego retira y licua, vierte de nuevo a los guandules, incorpora ají, los dos cilantros y sal, deja cocinar hasta que espese y tome consistencia, de ser necesario agrega un poco mas de agua, añade la naranja agria, rectifica la sal y sirve.