En el aceite caliente sofríe por 3 minutos, la cebolla, la auyama, los ajos y la pasta de tomates, agrega la leche de coco, cuando ropa el hervor agrega los garbanzos con todo el líquido de la cocción, el ají, el atado de cilantrico y la hoja de laurel.
Dejar cocinar hasta que tome consistencia espesa, sazonar al gusto con sal, retira del fuego y sirve.