En el aceite caliente sofríe por 3 minutos, el ajo y la pasta de tomates, agrega a las habichuelas con todo el liquido de cocción, el ají, el atado de cilantrico y el orégano.
Dejar cocinar por 10 minutos o hasta que tome consistencia espesa, vierte el agrio de naranja y sal, mezcla, cocina por 5 minutos mas, retira del fuego y sirve.