Procesar la batata y los garbanzos por separados, hasta formar una pasta untuosa, unificar los dos ingrediente agregar el tahine, los ajos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, continuar procesando hasta integrar bien los ingredientes. De ser necesario agrega un poco de agua para aligerar la mezcla.
Servir con el perejil, y el pimentón por encima.
Servings 12