Picar las berenjenas en lonjas, sazonar con sal, orégano y pimienta, pasar por los huevos y luego por pan. Vierte chorrito pequeño de aceite a una sartén, cocina las berenjenas 2 minutos de cada lado y por partidas, colocarlas en una bandeja con papel toalla reserva
Para la bechamel: vierta la tocineta en una sartén y cuando este ligeramente dorada agrega la harina , unir bien hasta que se disuelva y este ligeramente dorada . Vierta la leche caliente y mezcla contantemente hasta que espese, sazona con sal, pimienta y nuez-moscada.
Coloca en un molde un poco de salsa bechamel, una camada de berenjenas, Lonjas de Jamón York, queso mozzarella. Sigue con este proceso hasta terminar con salsa blanca y queso
Llevar al horno precalentado a 350 F por 30 minutos tapada. Retira del horno, cubre con queso y lleva de nuevo al horno hasta que se gratine. Deja refrescar y sirve.
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Directions
Picar las berenjenas en lonjas, sazonar con sal, orégano y pimienta, pasar por los huevos y luego por pan. Vierte chorrito pequeño de aceite a una sartén, cocina las berenjenas 2 minutos de cada lado y por partidas, colocarlas en una bandeja con papel toalla reserva
Para la bechamel: vierta la tocineta en una sartén y cuando este ligeramente dorada agrega la harina , unir bien hasta que se disuelva y este ligeramente dorada . Vierta la leche caliente y mezcla contantemente hasta que espese, sazona con sal, pimienta y nuez-moscada.
Coloca en un molde un poco de salsa bechamel, una camada de berenjenas, Lonjas de Jamón York, queso mozzarella. Sigue con este proceso hasta terminar con salsa blanca y queso
Llevar al horno precalentado a 350 F por 30 minutos tapada. Retira del horno, cubre con queso y lleva de nuevo al horno hasta que se gratine. Deja refrescar y sirve.