En una olla, sofreír en el aceite la cebolla, los ajo, y el ají cubanela, durante 5 minutos a fuego moderado. Incorpora el arroz, unir bien, luego agrega la auyama picada, el agua caliente, el Sazón completo Maggi con bija y la naranja agria. Cuando reduzca el líquido rectifica la sal, tapa y cocina por 20 minutos.
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