En el aceite sofreír cebollín por 5 minutos a fuego lento hasta que se dore, incorporar ají, ajo, cilantrico y cilantro, guandules y sofreír por 5 minutos. Incorporar naranja agria, orégano, leche de coco, y agua; cuando hierva verter arroz, rectificar la sal. Dejar que el líquido reduzca y cocina por 20 minutos, tapado a fuego lento.