En el aceite sofreír cebolla hasta que estén bien doradas, moviendo ocasionalmente para evitar que se queme, incorporar el ají, los ajo, cilantrico y cilantro, guandules y sofreír por 5 minutos. Incorporar naranja agria, orégano y agua; cuando rompa el hervor verter el arroz, rectificar la sal. Dejar que el liquido reduzca y cocina por 20 minutos, tapado a fuego lento.
Servings 12