Cocinar el brócoli y la zanahoria por separados, procesar junto al tofu hasta formar un pasta suave, te quedara con algunos grumitos de los vegetales, vierta el perejil, sal y pimienta.
Armar los wrap untando a cada tortilla un poco de la mayonesa, luego al gusto el resto de los ingredientes, enrollar y servir. Con el resto de la mayonesa.