PASTEL DE BERENJENAS Y ATUNPor Jacqueline HenriquezLAMBÍ GUISA’OPor Jacqueline HenriquezBURBUJAS DE MAIZ RELLENAS DE LAMBI EN SALSA DE COCOPor Jacqueline HenriquezCOCIDO DE MARISCOS EN SALSA DE COCO Y AUYAMAPor Jacqueline HenriquezARENQUE GUISA’OPor Jacqueline HenriquezASOPAO DE ATÚN AL LIMÓNPor Jacqueline HenriquezPERLAS DE BACALAOPor Jacqueline HenriquezEs una receta exquisita con la cual obtuve el 1er lugar al participar en el XII Concurso Bacalao Noruego “6 Chefs un Destino”. CROQUETAS DE BACALAOPor Jacqueline HenriquezCANASTA DE CAMARONES AL AJILLOPor Jacqueline HenriquezCAMARONES GUISADOSPor Jacqueline HenriquezHUEVAS DE ARENQUE GUISADASPor Jacqueline HenriquezDOMPLINES CON BACALAO AL COCOPor Jacqueline HenriquezSabías que los jamaiquinos fueron los primeros en crear dumplings en el Caribe, que eran de influencia inglesa. Una receta simple consiste en elaborar una masa espesa con harina con levadura, agua y sal, que se fríe en una sartén hasta dorarla. Como los dumplings ingleses, tienen una textura tierna y esponjosa.
La receta terminó difundiéndose por el Caribe y alcanzó las Antillas Menores: Barbados, Trinidad, Granada, y también el extremo oriental de la República Dominicana, donde el plato se conoce como domplin y fue introducido por los inmigrantes que acudieron a trabajar en la industria azucarera.
Fuente Wikipedia