BIZCOCHO DE CHOCOLATE ARTESANALPor Jacqueline HenriquezASOPAO DE ATÚN AL LIMÓNPor Jacqueline HenriquezPERLAS DE BACALAOPor Jacqueline HenriquezEs una receta exquisita con la cual obtuve el 1er lugar al participar en el XII Concurso Bacalao Noruego “6 Chefs un Destino”. CROQUETAS DE BACALAOPor Jacqueline HenriquezCANASTA DE CAMARONES AL AJILLOPor Jacqueline HenriquezFLAN DE DULCE DE LECHE CON PASASPor Jacqueline HenriquezPIÑA HORNEADAPor Jacqueline HenriquezCAMARONES GUISADOSPor Jacqueline HenriquezMORO NEGRO CON CEBOLLA CARAMELIZADAPor Jacqueline HenriquezRECETA PECHUGA CON TOCINETA AL VINOHUEVAS DE ARENQUE GUISADASPor Jacqueline HenriquezDOMPLINES CON BACALAO AL COCOPor Jacqueline HenriquezSabías que los jamaiquinos fueron los primeros en crear dumplings en el Caribe, que eran de influencia inglesa. Una receta simple consiste en elaborar una masa espesa con harina con levadura, agua y sal, que se fríe en una sartén hasta dorarla. Como los dumplings ingleses, tienen una textura tierna y esponjosa.
La receta terminó difundiéndose por el Caribe y alcanzó las Antillas Menores: Barbados, Trinidad, Granada, y también el extremo oriental de la República Dominicana, donde el plato se conoce como domplin y fue introducido por los inmigrantes que acudieron a trabajar en la industria azucarera.
Fuente WikipediaJALEA DE BATATA, COCO Y PIÑAPor Jacqueline Henriquez
