Name: BASMATI CON CAMARONES AL CURRY
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Para el arroz; 2 Cdas. de mantequilla; ½ Taza de cebolla blanca, picadita; 3 Dientes de ajo majados; 1 Astilla de canela; 2 Clavos de olor; 2 Tazas de arroz Basmati; 2 Tazas de caldo de pollo, caliente; ¼ Taza de cilantrico fresco picado; ¼ Taza de almendras tostadas; Para los camarones; 2 Cdas. de mantequilla; 1 Lb. de camarones; 2 Cdas. de curry en polvo; Sal y pimienta

Authorjacqueline henriquezCategoryArroces

Yields1 Serving

Prep Time40 mins

Para el arroz

2 Cdas. de mantequilla

½ Taza de cebolla blanca, picadita

3 Dientes de ajo majados

1 Astilla de canela

2 Clavos de olor

2 Tazas de arroz Basmati

2 Tazas de caldo de pollo, caliente

¼ Taza de cilantrico fresco picado

¼ Taza de almendras tostadas

Para los camarones

2 Cdas. de mantequilla

1 Lb. de camarones

2 Cdas. de curry en polvo

Sal y pimienta

Para el arroz, saltea en la mantequilla la cebolla y el ajo, agrega la canela y los clavos de olor, continúa la cocción por 3 minutos más.
Incorporar el arroz, el caldo de pollo caliente, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina destapado a fuego medio hasta que seque, luego tapa baja el fuego y cocina por 20 minutos más como arroz corriente. Pasado el tiempo retira el arroz del caldero y reserva en un lugar tibio.
Aparte, saltea los camarones en la mantequilla, cuando cambien de color agrega el curry, sal y pimienta al gusto. Incorpora el arroz, el cilantrico y las almendras; mezcla, retira las especias y sirve enseguida.

Sirve: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos