Authorjacqueline henriquezCategoryArroces

Yields1 Serving

4 Onzas de carne de soya deshidratada

2 Cucharadas de aceite

2 Cucharadas de orégano seco

1 Cebolla picada

2 Tazas de apio picado

1 Calabacín picadito

1 Taza de puerrón picadito

4 Dientes de ajo majados

2 Zanahorias ralladas

2 Tazas de tomates pelados y picados

2 Pimientos picaditos

¼ Taza de puerro picado

3 Cucharadas de salsa de soya

2 Tazas de arroz integral cocido

Sal y pimienta

Queso mozzarella y crema agria para servir

Hidratar la soya con agua hasta cubrirla por 30 minutos.
En el aceite sofreír la cebolla y ajo por dos minutos, incorporar zanahoria, pimientos, continuar la cocción por 3 minutos más, verter tomates, puerro, soya, agua caliente hasta cubrir por completo, condimentar la soya, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que se evapore casi todo el líquido.
Verter el arroz integral, unir bien, rectificar la sal y servir.