Authorjacqueline henriquezCategoryCarnes

Yields1 Serving

1 Libra de carne de res molida.

½ Libra de carne de cerdo molida.

2 huevos.

2 cucharadas de cebolla ralladas.

1 taza de puré de yuca.

½ Cucharadita de anís.

¼ Taza de aceite.

Para cocinar las albondigas:

1 Cucharada de aceite.

½ Cebolla picadita.

1 Atado de cilantrico.

¼ Taza de pasta de tomates.

1 Aji cubanela picado.

2 Tazas de caldo de pollo.

Sal.

En una cacerola mezclar carnes, huevos, cebolla, yuca, sal y pimienta. formar albóndigas del tamaño deseado y freír en el aceite caliente. reposarlas en papel toalla.

Para cocina las albóndigas: vierta el aceite a una olla profunda, sofreír la cebolla, cilantrico, pasta de tomates y ají, durante 3 minutos, agrega el caldo de pollo caliente, dejar que rompa el hervor antes de agregar las albóndigas. Coloca en el caldo caliente y cocina tapada durante 10 minutos, rectifica la sal y sirve.

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