Authorjacqueline henriquezCategoryCarnes

Yields1 Serving

Relleno

2 Libras de espinaca congeladas, cocida y picada

1 Taza de ricotta

Para el rollo:

1 Libra de carne de res molida

1 Libra de carde de cerdo molida

2 Huevos batidos

½ Taza de pan molido

½ Taza de cebolla, picadita

½ Taza de perejil, picadito

1 Diente de ajo, majado

½ Taza de queso parmesano, rallado

½ Taza de zanahoria rallado

Para cubrir:

1 Taza de caldo de pollo

¼ Taza de pasta de tomate

1 Cucharadita de albahaca seca

Descongelar las espinacas, escurrir y extraer la mayor cantidad de agua combina con el queso, sazona con sal, pimienta y reserva.
Aparte combinar las carnes, los huevos, el pan, la cebolla, el perejil, el ajo, el queso y la zanahoria amasar. Colocar un papel encerado doble que pueda caber toda la carne cubrir con aceite de oliva, vierta la carne, extender con las manos hasta lograr ½ pulgada de grosor y un rectángulo de 11 x 12. Distribuir el relleno por toda la carne, enrollar y coloque en un molde. Llevar al horno enrollado en el mismo papel y hornear sobre una bandeja durante 45 minutos a 350º F. Retirar el papel al rollo llevar de nuevo al horno y cubrir con la mezcla de caldo de pollo
Retirar del horno dejar refrescar y servir.

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos
Rendimiento: 10 porciones