Authorjacqueline henriquezCategoryEnsaladas

Yields1 Serving

3 Cdas. de aceite de oliva.

2 Dientes de ajo, majado.

2 Pimientos, un rojo y un amarillo, cortado en dados.

1 Calabacín y cortado en dados.

2 Berenjenas con cascara, una cortada en dados y otra cortada en lonjas finas.

2 Latas de habichuelas blancas, escurridas.

1 Barra de cream cheese de 8 onzas.

½ Cda. de tomillo fresco.

Sal y pimienta al gusto.

En dos cucharadas de aceite de oliva saltea el ajo y los vegetales cortados en dados hasta que estén cocidos al dente, salpimentar al gusto y reserva.

Con el aceite de oliva restante, engrasa una plancha o sartén de teflón y cocina la berenjena rebanada. Reserva

Aparte, procesa las habichuelas con el queso, salpimentar al gusto, retírala del procesador, agrega el tomillo, reserva.

Para hacer el tian, forma aros con las berenjenas rebanadas, rellénalos con la pasta de habichuela y queso, cubre con los vegetales salteados y sirve enseguida.

Ingredients