ENSALADA DE MAÍZ CON HABICHUELAS, AGUACATE Y ALBAHACA FRITA

Name: ENSALADA DE MAÍZ CON HABICHUELAS, AGUACATE Y ALBAHACA FRITA
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Taza de hojas de albahaca; 2 latas de maíz, escurrida; 3 Cucharadas de vinagre; 2 Cucharadas de aceite de oliva; 1 Lata de habichuelas negras, escurrida; 1 Taza de apio picado; ½ Taza de cebolla picadita; 1 Pimiento rojo picadito; 2 Dientes de ajo majado; 1 Taza de tomates, picados; 1 Aguacate, picado; 4 Lonjas de tocineta frita; 1 Cucharada de tomillo; Sal

Authorjacqueline henriquezCategoryEnsaladas

Yields1 Serving

Prep Time30 mins

1 Taza de hojas de albahaca

2 latas de maíz, escurrida

3 Cucharadas de vinagre

2 Cucharadas de aceite de oliva

1 Lata de habichuelas negras, escurrida

1 Taza de apio picado

½ Taza de cebolla picadita

1 Pimiento rojo picadito

2 Dientes de ajo majado

1 Taza de tomates, picados

1 Aguacate, picado

4 Lonjas de tocineta frita

1 Cucharada de tomillo

Sal

Secar bien las hojas de albahaca, vierta aceite a una sartén y cuando caliente freír por partida de tres, hasta que estén brillosas, dejar reposar sobre papel toalla.
Aparte combina vinagre, aceite de oliva sal y pimienta.

En un tazón combina el resto de los ingredientes, incorpora la vinagreta, la mitad de las hojas de albahaca, mezclar y servir con el resto de la albahaca.
Tip: Añade mas sabor agregando plátanos maduros fritos en cubitos.