Authorjacqueline henriquezCategoryNavideñas
sazonar el pollo con el ajo, la cebolla, el orégano, la naranja agria, el aji cubanela, sal y pimienta dejar reposar por 30 minutos tapado.
En el aceite sofreír el pollo hasta que este bien doradito a fuego alto incorporar la pasta de tomate, la hoja de laurel y dejar cocinar a fuego lento tapado hasta que el pollo este cocido y tierno. Debe quedar jugoso.
Dejar enfriar, eliminar la piel del pollo, y los huesos, desmenuzar, colar el liquido de la cocción del pollo y vierta por encima.
Mezclar y reservar.
Rallar la yuca por el lado fino del rallador o puedes colocarlas en el procesador de alimentos.
Repetir el proceso con los plátanos maduros y mezcle junto a la yuca y la naranja agria.
Llevar al fuego el aceite y la bija en una sartén a fuego lento hasta que caliente y el aceite tome el color de la bija.
Vierta a la yuca junto a la leche y la sal, amasar.
Colocar en cada hoja de plátano un poco de la masa de yuca, distribuir bien y en el centro el relleno, luego aceitunas lonjeadas y pasas.
Envolver y sujetar con el hilo de cocina.
Cocinar en agua abundante por 30 minutos.
Ingredients
Directions
sazonar el pollo con el ajo, la cebolla, el orégano, la naranja agria, el aji cubanela, sal y pimienta dejar reposar por 30 minutos tapado.
En el aceite sofreír el pollo hasta que este bien doradito a fuego alto incorporar la pasta de tomate, la hoja de laurel y dejar cocinar a fuego lento tapado hasta que el pollo este cocido y tierno. Debe quedar jugoso.
Dejar enfriar, eliminar la piel del pollo, y los huesos, desmenuzar, colar el liquido de la cocción del pollo y vierta por encima.
Mezclar y reservar.
Rallar la yuca por el lado fino del rallador o puedes colocarlas en el procesador de alimentos.
Repetir el proceso con los plátanos maduros y mezcle junto a la yuca y la naranja agria.
Llevar al fuego el aceite y la bija en una sartén a fuego lento hasta que caliente y el aceite tome el color de la bija.
Vierta a la yuca junto a la leche y la sal, amasar.
Colocar en cada hoja de plátano un poco de la masa de yuca, distribuir bien y en el centro el relleno, luego aceitunas lonjeadas y pasas.
Envolver y sujetar con el hilo de cocina.
Cocinar en agua abundante por 30 minutos.