Authorjacqueline henriquezCategoryNavideñas
Lavar bien la pierna de cerdo con el jugo de limón, escurrir el agua y secar bien.
Para el Deshuesado, colocar la parte de el interior de la pierna hacia arriba.
Con un cuchillo pequeño deshuesar la pierna siguiendo el contorno del hueso, realizar este proceso con paciencia tratando de dejar la menor cantidad de carne en el hueso.
Los cortes principales deben de ser amplios y tratando de llegar a las coyunturas, para ir abriendo en forma mariposa el trozo de carne.
Una vez este deshuesada y abierta en la mesa, entonces procederemos Mezclar sal, orégano, el ajo y el aceite, hasta sazonar el interior.
Inyectar la naranja agria por toda la pierna.
Luego de sazonada, colocar la pierna en su estado original sin el hueso y a sujetando con hilo de cocina.
Dejar reposar en la nevera, durante dos días.
Transcurrido los días, retira de la nevera, dejar reposar 30 minutos antes de llevar al horno.
Precalentar el horno a 350 grados f.
Hornear la pierna destapada por 4 horas, La carne debe de quedar súper blanda y jugosa, con la capa crocante.
Ingredients
Directions
Lavar bien la pierna de cerdo con el jugo de limón, escurrir el agua y secar bien.
Para el Deshuesado, colocar la parte de el interior de la pierna hacia arriba.
Con un cuchillo pequeño deshuesar la pierna siguiendo el contorno del hueso, realizar este proceso con paciencia tratando de dejar la menor cantidad de carne en el hueso.
Los cortes principales deben de ser amplios y tratando de llegar a las coyunturas, para ir abriendo en forma mariposa el trozo de carne.
Una vez este deshuesada y abierta en la mesa, entonces procederemos Mezclar sal, orégano, el ajo y el aceite, hasta sazonar el interior.
Inyectar la naranja agria por toda la pierna.
Luego de sazonada, colocar la pierna en su estado original sin el hueso y a sujetando con hilo de cocina.
Dejar reposar en la nevera, durante dos días.
Transcurrido los días, retira de la nevera, dejar reposar 30 minutos antes de llevar al horno.
Precalentar el horno a 350 grados f.
Hornear la pierna destapada por 4 horas, La carne debe de quedar súper blanda y jugosa, con la capa crocante.