LAMBÍ A LA VINAGRETA

Yields1 Serving

1 Libra de filete de lambí.

Sal al gusto.

Para la vinagreta:

2 Pimientos rojo y amarillo, cortado en dados.

1/3 Taza de aceite de oliva.

1/3 Taza de vinagre de vino.

¼ Taza de jugo de limón.

½ Cucharada de orégano, seco.

½ Taza de perejil picado.

1/8 Cucharadita de comino en polvo.

2 Dientes de ajo majados.

1 Cucharadita de red Pepper.

1 Hoja de laurel.

Sal y pimienta al gusto.

Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y dejar reposar.

Hervir el lambí con sal hasta que esté blando. Dejar enfriar en el agua del hervor.

Cuando el lambí este fresco lonjear bien fino o pasar por el procesador de alimentos y mezclar con la vinagreta.

Reservar en la nevera en un frasco esterilizado hasta el momento de servir.

Tiempo de preparación: 1 hora

Sirve: 8 a 10 porciones

Ingredients