Authorjacqueline henriquezCategoryPostres

Yields1 Serving

2 Tazas de harina de trigo.

½ Cdta. de sal.

1 Cda. de polvo de hornear.

¼ Cdta. de nuez-moscada, rallada.

1/8 Cdta. de malagueta en polvo.

1/8 Cdta. de clavo en polvo.

¼ Cdta. de canela en polvo.

1 Taza de azúcar parda.

3 Huevos batidos.

1 Taza de aceite.

½ Cda. de vainilla.

1 ½ Tazas de zanahorias, rallada.

1 ½ Tazas de coco seco, rallado.

Para el toping:

1 clara de huevo.

1 Taza de azúcar pulverizada.

4 gotas de jugo de limón.

¼ Taza de nueces trituradas.

Cernir los ingredientes secos y reservar.

Aparte mezclar los huevos, el aceite y la vainilla, incorporar a los ingredientes secos junto con la zanahoria y el coco, mezclar sin batir, vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 350º F. Por 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un palito de bambú en el centro este salga limpio. Retirar del horno dejar enfriar por completo y desmoldar.

Para cubrir:

batir la clara de huevo a punto de pico, agregar el azúcar y las gotas de limón. Batir hasta que este cremoso. Verter por encima el toping al bizcocho y las nueces.

Ingredients