PAN DE BATATA CON COCO

Authorjacqueline henriquezCategoryPostres

Yields1 Serving

4 Libras de batata pelada y rallada

½ Barra de mantequilla derretida

1 ½ Tazas de azúcar parda

1 Taza de coco rseco allado

1 Cucharada de jengibre rallado

1 Cucharadita. de canela en polvo

2 Latas de Leche Evaporada CARNATION® de 315g

2 Tazas de leche de coco

½ Cucharadita de sal

2 Cucharaditas de vainilla

Para cubrir el molde:

1 Taza de azúcar

¼ Taza de agua

Lleva al fuego un caldero vierte azúcar, canela y agua dejar que tome color caramelo vierte a un molde hasta cubrir el fondo y los bordes. Reserva.

Aparte combina todos los ingredientes, mezcla bien.
Vierte en el molde reservado y lleva a horno precalentado a 350 por 1 hora ½ o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Dejar enfriar si lo vas a desmoldar. Lo puedes server caliente recien horneado.