Authorjacqueline henriquezCategoryCriollos

Yields1 Serving

1 ½ Lbs. de carne de res molida

2 Cdas. de aceite

1 Taza de cebolla picadita

2 Dientes de ajo, majados

¼ Taza pasta de tomates

2 Tazas de tomates maduros triturados

Sal

Para las berenjenas:

6 Berenjenas lonjeadas

2 Tazas de pan rallado

3 Huevos, batidos

Para los plátanos

3 Plátanos maduros

2 Cdas. de azúcar

2 Cdas. de mantequilla

1 Astilla de canela

Para la salsa:

3 Tazas de leche

1 ½ Cdas. de harina de trigo

2 Cda. de mantequilla

Sal, pimienta y nuez-moscada

Cocina la carne con los ingredientes indicado tratando de que quede sin grumos y jugosa. Reserva.
Coloca los plátanos maduros en un caldero con los demás ingrediente y cocina hasta que se doten, retira del fuego deja refrescar y triturarlos. Reserva.

Para la salsa

vierte la mantequilla y harina a una olla pequeña, cuando cambie de color agrega la leche mezcla para evitar los grumos, dejar que tome consistencia, sazona con sal y nuez-moscada.
Para las berenjenas: quitar un poco de la cáscara, lonjear, pasar por huevo y luego por pan rallado.

Para las berenjenas:

quitar un poco de la cáscara, lonjear, pasar por huevo y luego por pan rallado.

Para el armado:

coloca un poco de la salsa en un molde, cubre con berenjenas, carne, queso, plátanos maduros y salsa, repite el proceso hasta terminar con salsa. Lleva al horno tapada a 375 grados por 40 minutos, destapa coloca el queso y hornear hasta que dore. Retira deja refrescar y sirve.