Authorjacqueline henriquezCategoryCriollos
En una sartén vierte el aceite y sofreír la cebolla, ajo, pasta de tomates y el cilantro, cocinar a fuego medio por 2 minutos, incorpora una taza del caldo donde cocinaste el bacalao, dejar que tome consistencia, reserva la mitad de la salsa en una sartén aparte. Agregar el bacalao, vierte la recula de maíz, cocina hasta que se espese. Retira del fuego y deja enfriar. Hierva los plátanos con el azúcar, prepare un puré con la mantequilla y el queso rallado y proceda a realizar las albóndigas, abra un hueco en el centro y rellénelas con la mezcla del bacalao y una pasa. Pase las albóndigas por harina y fríalas en abundante aceite caliente y sirve con el resto de la salsa reservada.
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En una sartén vierte el aceite y sofreír la cebolla, ajo, pasta de tomates y el cilantro, cocinar a fuego medio por 2 minutos, incorpora una taza del caldo donde cocinaste el bacalao, dejar que tome consistencia, reserva la mitad de la salsa en una sartén aparte. Agregar el bacalao, vierte la recula de maíz, cocina hasta que se espese. Retira del fuego y deja enfriar. Hierva los plátanos con el azúcar, prepare un puré con la mantequilla y el queso rallado y proceda a realizar las albóndigas, abra un hueco en el centro y rellénelas con la mezcla del bacalao y una pasa. Pase las albóndigas por harina y fríalas en abundante aceite caliente y sirve con el resto de la salsa reservada.