ARROZ JAZMINE

Name: ARROZ JAZMINE
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Tazas de arroz Jazmín; 3 Tazas de leche de coco; 2 Cdas. de aceite vegetal; 1 Taza de cebolla blanca, picadita; 2 Cdas. de jengibre fresco rallado; 3 Dientes de ajo majados; 1 ½ Tazas de guisantes, congelados; 1 Cda. de aceite de ajonjolí; 6 Tiras de tocineta, frita en su propia grasa y trituradas; 2 Huevos, revueltos; ¼ Taza de puerro, picadito; Sal al gusto

Authorjacqueline henriquezCategoryArroces

Yields1 Serving

Prep Time40 mins

2 Tazas de arroz Jazmín

3 Tazas de leche de coco

2 Cdas. de aceite vegetal

1 Taza de cebolla blanca, picadita

2 Cdas. de jengibre fresco rallado

3 Dientes de ajo majados

1 ½ Tazas de guisantes, congelados

1 Cda. de aceite de ajonjolí

6 Tiras de tocineta, frita en su propia grasa y trituradas

2 Huevos, revueltos

¼ Taza de puerro, picadito

Sal al gusto

Cocina el arroz en la leche de coco, con una cucharada de aceite y sal al gusto. Cuando este listo retíralo del caldero y reserva en un ligar tibio.
Aparte, en el resto del aceite saltea la cebolla, el jengibre y el ajo por 5 minutos. Agrega los guisantes, el aceite de ajonjolí y continúa la cocción por 2 minutos más.
Incorpora el arroz cocido, la tocineta, los huevos revueltos y el puerro, mezcla y sirve enseguida.
Sirve: 6 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos