Name: BOLOÑESA DE SOYA
Ingredients: 1 Lb. de carne de soya texturizada; 3 Cdas. de aceite; 1 Taza de cebolla, picadita; 1 Pimiento rojo, picadito; 2 Tazas de zanahoria, picadita; 3 Dientes de ajo, majados; ¼ Taza de vino blanco; 4 tazas de tomates triturados; 2 Cdas. de pasta de tomate; 1 Hoja de laurel; 1 Cdta. de orégano; 1 Taza de caldo de pollo; ¼ Taza de perejil, picado; Sal y pimienta

Authorjacqueline henriquezCategoryVegetales

Yields1 Serving

1 Lb. de carne de soya texturizada

3 Cdas. de aceite

1 Taza de cebolla, picadita

1 Pimiento rojo, picadito

2 Tazas de zanahoria, picadita

3 Dientes de ajo, majados

¼ Taza de vino blanco

4 tazas de tomates triturados

2 Cdas. de pasta de tomate

1 Hoja de laurel

1 Cdta. de orégano

1 Taza de caldo de pollo

¼ Taza de perejil, picado

Sal y pimienta

Hidratar la soya con agua caliente y sal, tapar, dejar reposar por 20 minutos.
Saltear la cebolla en el aceite hasta dorar, escurrir el agua a la soya, incorporar al sofrito, mover constantemente, agrega el pimiento, la zanahoria, el ajo y el apio. Añadir el vino blanco dejar que evapore y agregar los tomates, la pasta de tomate, el laurel, el orégano, el caldo de pollo y cocinar a fuego lento por 20 minutos.
Rectificar sal, pimienta, añadir el perejil y servir con pasta o arroz integral.