Authorjacqueline henriquezCategoryCriollos, Meriendas
Hervir la yuca con sal, hacer un puré sin grumos, incorporarle la mantequilla, los huevos más una yema, la ralladura de limón, canela en polvo, sal, vainilla y la harina, mezclar bien hasta obtener una masa manejable.
En una olla de buen fondo verter aceite, dejar calentar y con la ayuda de dos cucharas verter porciones de la mezcla. Cocinar hasta que floten y estén dorados, colocarlos sobre papel toalla y reservar.
Para el almíbar, llevar al fuego el azúcar, las astillas de canela, corteza de limón y agua. Dejar hervir hasta formar un almíbar ligero y dejar enfriar. Colocar los buñuelos en un tazón, verter por encima el almíbar y dejar reposar por 20 minutos antes de servir.
Ingredients
Directions
Hervir la yuca con sal, hacer un puré sin grumos, incorporarle la mantequilla, los huevos más una yema, la ralladura de limón, canela en polvo, sal, vainilla y la harina, mezclar bien hasta obtener una masa manejable.
En una olla de buen fondo verter aceite, dejar calentar y con la ayuda de dos cucharas verter porciones de la mezcla. Cocinar hasta que floten y estén dorados, colocarlos sobre papel toalla y reservar.
Para el almíbar, llevar al fuego el azúcar, las astillas de canela, corteza de limón y agua. Dejar hervir hasta formar un almíbar ligero y dejar enfriar. Colocar los buñuelos en un tazón, verter por encima el almíbar y dejar reposar por 20 minutos antes de servir.