CARBONARA

Name: CARBONARA
Ingredients: ¼ Lb. de tocineta.; 1 Cda. de ajo, majado.; ¼ Taza de vino blanco.; 4 Tazas de crema de leche.; ¼ Taza de queso parmesano.; 2 Yemas de huevo.; Pimienta y sal.; Pasta de su preferencia.

Authorjacqueline henriquezCategoryPastas

Yields1 Serving

¼ Lb. de tocineta.

1 Cda. de ajo, majado.

¼ Taza de vino blanco.

4 Tazas de crema de leche.

¼ Taza de queso parmesano.

2 Yemas de huevo.

Pimienta y sal.

Pasta de su preferencia.

Picar la tocineta en trocitos pequeños, vierte a una sartén hasta que dore, retira un poco de la grasa y añade los ajos y el vino, deja que reduzca, vierte la crema de leche, cuando rompa el hervor retira del fuego, agrega el queso y deja que se derrita, con la sartén fuera del fuego incorpora las yemas de huevo moviendo constantemente, sazonar con sal y pimienta, servir con pasta larga.