CHAMBRE DE GUANDULES CON BACALAO Y COCO

Name: CHAMBRE DE GUANDULES CON BACALAO Y COCO
Ingredients: 1 Libras de guandules cocidos; 1 Libra de auyama, pelada y picada; 1 Ají cubanela entero; 1 Atado de cilantrico y cilantro; 1 Cebolla roja entera; ½ Taza de arroz; ½ Libra de yuca, pelada y picada; 2 Plátanos verdes, pelados y picados; ¼ Libra de ñame, pelado y picado; ½ Libra de yautia blanca, pelada y picada; 1 Lb. de Bacalao Noruego desalado; ½ Taza de leche de coco; Sal y jugo de limón

Authorjacqueline henriquezCategoryCriollos

Yields1 Serving

1 Libras de guandules cocidos

1 Libra de auyama, pelada y picada

1 Ají cubanela entero

1 Atado de cilantrico y cilantro

1 Cebolla roja entera

½ Taza de arroz

½ Libra de yuca, pelada y picada

2 Plátanos verdes, pelados y picados

¼ Libra de ñame, pelado y picado

½ Libra de yautia blanca, pelada y picada

1 Lb. de Bacalao Noruego desalado

½ Taza de leche de coco

Sal y jugo de limón

Llevar al fuego agua, auyama, aji cubanela, cilantros y cebolla, cocinar hasta que la auyama se ablande.

Retirar auyama y licuar, vierte de Nuevo al caldo junto a los guandules, cuando rompa el hervor añade el arroz y los viveres, continua la cocción hasta que los viveres estén blandos, agrega el bacalao, la leche de coco, mezclar, cocinar a fuego medio hasta que se espese, rectifica la sal, agrega limón y sirve.