Authorjacqueline henriquezCategoryCriollosLa Chapea es una receta a base de habichuelas muy popular del campo de nuestro país. Tiene variaciones las cuales incluyen diferentes tipos de carnes y verduras con habichuelas cocidas, todo servido en un caldo espeso hecho de auyama.
Sofreír la longaniza en su propia grasa y reserva.
Aparte, lleva al fuego las habichuelas con todo y liquido de la cocción, añade el cilantro, la auyama, el ají, los ajos, la cebolla, los plátanos, el arroz y la longaniza, mezcla y deja cocinar semitapado, moviendo de vez en cuando, hasta que la auyama este blanda. Retira la auyama, licua la auyama e incorpora de nuevo al caldo, agrega el agrio de naranja y deja hervir por 10 minutos mas o hasta que el arroz este blanco.
Ingredients
Directions
Sofreír la longaniza en su propia grasa y reserva.
Aparte, lleva al fuego las habichuelas con todo y liquido de la cocción, añade el cilantro, la auyama, el ají, los ajos, la cebolla, los plátanos, el arroz y la longaniza, mezcla y deja cocinar semitapado, moviendo de vez en cuando, hasta que la auyama este blanda. Retira la auyama, licua la auyama e incorpora de nuevo al caldo, agrega el agrio de naranja y deja hervir por 10 minutos mas o hasta que el arroz este blanco.