Name: CHARCUTIER
Ingredients: 1 Libra de jamón cocido, molido.; ½ Libra de carne molida de cerdo.; 2 Tazas de pan rallado.; 3 Huevos.; 2 Cebolla blanca rallada.; ¼ Taza de pepinillo dulce, picadito.; ¼ Cucharadita de nuez-moscada.; 1 Cucharadita de sal.; ¼ Cucharadita de pimienta molida.; 1 Hoja de laurel.; 1 Zanahoria.; 10 granos de pimienta.

Authorjacqueline henriquezCategoryNavideñas

Yields1 Serving

1 Libra de jamón cocido, molido.

½ Libra de carne molida de cerdo.

2 Tazas de pan rallado.

3 Huevos.

2 Cebolla blanca rallada.

¼ Taza de pepinillo dulce, picadito.

¼ Cucharadita de nuez-moscada.

1 Cucharadita de sal.

¼ Cucharadita de pimienta molida.

1 Hoja de laurel.

1 Zanahoria.

10 granos de pimienta.

Mezclar el jamón, la carne, una taza de pan, los huevos, una cebolla, los pepinillos, la nuez-moscada, sal, pimienta.

Amasar y reservar.

Coloca la mezcla encima de un papel film, formar un rollo y distribuir el resto del pan rallado, enrollar bien apretando los bordes, de ser posible coloca doble papel.

Vierte agua a una olla profunda en donde pueda caber el charcutier, vierte la cebolla reservada, laurel, zanahoria y los granos de pimienta, coloca en el centro el charcutier, dejar hervir a fuego lento por 25 minutos.

Retirar del fuego, dejar refrescar dentro del papel, lonjear y servir frio o tibio.

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