Name: CHIVO DE LA LINEA CON GARBANZOS Y ESPECIAS
Ingredients: 2 Piernas de chivo de 1 ½ cada una; 2 Cucharadas de aceite; 1 Cucharadita de cilantro molido; 1 Cucharadita de comino en polvo; 1 Cucharadita de jengibre en polvo; 4 Dientes de ajo mojados; 1 Cebolla picada en cubos; 1 Astilla de canela de 2 pulg; 2 Cucharadas de pasta de tomate; 2 Cucharadas de harina de trigo; 2 Tazas de caldo de res; 1 Lata de garbanzos; Sal y pimienta al gusto

Authorjacqueline henriquezCategoryCarnes

Yields1 Serving

2 Piernas de chivo de 1 ½ cada una

2 Cucharadas de aceite

1 Cucharadita de cilantro molido

1 Cucharadita de comino en polvo

1 Cucharadita de jengibre en polvo

4 Dientes de ajo mojados

1 Cebolla picada en cubos

1 Astilla de canela de 2 pulg

2 Cucharadas de pasta de tomate

2 Cucharadas de harina de trigo

2 Tazas de caldo de res

1 Lata de garbanzos

Sal y pimienta al gusto

Sazonar las piernitas con el cilantrito, el comino, el jengibre, sal y pimienta, dejar reposar de un día para otro, o durante 2 horas.
En el aceite caliente dorar las piernitas, colocarlas en un molde para horno. En el mismo sartén, donde doro la carne, sofreír la cebolla, la canela, los ajos y pasta de tomate por 3 minutos, agregar harina, seguir sofriendo por 1 minuto mas, verter el caldo de res y los garbanzos, mover hasta espesar, verter sobre la pierna y llevar al horno tapara a 350 F. Por un tiempo de 1 hora y 25 minutos o hasta que la carne este tierna, debe de ir verificando la cocción para agregar mas caldo según requiera.