CREMA DE AUYAMA Y GARBANZOS CON TÉ DE VERDURAS

Name: CREMA DE AUYAMA Y GARBANZOS CON TÉ DE VERDURAS
Ingredients: 2 Lbs. de auyama pelada; 2 Dientes de de ajo; 1 Cebolla picada; 2 Tazas de garbanzos; 1 Cdta. de comino en polvo; 2 Onz. de queso feta; Pan de hogaza; Para el té de verduras:; 1 Zanahoria, pimienta; 1 apio, cebolla, ajo

Authorjacqueline henriquezCategoryVegetales

Yields1 Serving

2 Lbs. de auyama pelada

2 Dientes de de ajo

1 Cebolla picada

2 Tazas de garbanzos

1 Cdta. de comino en polvo

2 Onz. de queso feta

Pan de hogaza

Para el té de verduras:

1 Zanahoria, pimienta

1 apio, cebolla, ajo

Llevar al fuego los ingredientes del té, cubrir con agua y dejar hervir a fuego lento por 10 minutos, reservar.

Llevar al fuego un caldero vierte la auyama, ajos, cebolla, garbanzos y comino, cubrir con el té de verduras, cocina hasta que este blando.
Retirar del fuego, procesar hasta formar un caldo cremoso, llevar de nuevo al fuego, agregar sal al gusto, vierte el resto de los garbanzos, dejar que se caliente, servir con el queso y el pan.