ENSALADA DE ORZO, HONGOS Y AJÍES

Name: ENSALADA DE ORZO, HONGOS Y AJÍES
Ingredients: 1 ¼ Tazas de orzo; ¼ Taza de aceite de oliva; 1 Taza de cebolla, picadita; 2 Dientes de ajo, majados; 1 Paquete hongos porcchini secos 0.45 oz; 1 Pimiento rojo, picadito; 1 Pimiento amarillo, picadito; 1 Taza de perejil, picado; 4 Cucharadas de vinagre de vino; Sal y pimienta

Authorjacqueline henriquezCategoryPastas

Yields1 Serving

1 ¼ Tazas de orzo

¼ Taza de aceite de oliva

1 Taza de cebolla, picadita

2 Dientes de ajo, majados

1 Paquete hongos porcchini secos 0.45 oz

1 Pimiento rojo, picadito

1 Pimiento amarillo, picadito

1 Taza de perejil, picado

4 Cucharadas de vinagre de vino

Sal y pimienta

Hidratar los hongos en agua caliente, dejar reposar tapado hasta que estén suaves y tiernos, escurrir del agua y mezclar con el aceite de oliva, la cebolla, ajo y pimientos, el perejil, el vinagre, agregar sal y pimienta.
Dejar reposar.

Cocinar el orzo, según las instrucciones del empaque, escurrir el liquido de la cocción, enjuagar con agua fría, escurrir de nuevo y vierta la mezcle reservada rectificar con sal y pimienta, mezcla y sirve.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rendimiento: 6 porciones